Usine de raffinage d’huile de maïs de palme à Yaoundé

   
Usine de raffinage d’huile de maïs de palme à Yaoundé
                                               
                                               
                                               
                                               
  • Usine de raffinage d’huile de maïs de palme à Yaoundé
  • L'oléine de palme est-elle bonne pour la friture ?
  • Matthaus (2007) a rapporté que l'oléine de palme était comparable aux huiles végétales à haute teneur en acide oléique et aux huiles de tournesol et de coton hydrogénées en termes de stabilité oxydative pendant la friture. L'huile de palme résiste à l'oxydation, à la polymérisation et au moussage. L'huile de palme ne produit aucun résidu gommeux ou collant dans la friteuse.
  • Quelles sont les opérations de base associées à la transformation de l'huile de palme ?
  • Les opérations unitaires de base associées à la transformation de l'huile de palme comprennent la stérilisation des fruits, le relâchement des fruits. /décapage, digestion, extraction et clarification de l’huile. La stérilisation des fruits dénote le rendu de la chaleur et l'absorption de l'humidité. L'objectif est d'inactiver les enzymes lipolytiques du mésocarpe du fruit.
  • Quel type d'huile le fruit du palmier produit-il ?
  • Le fruit du palmier produit deux types d'huiles distincts : l'huile de palme brute (CPO) provenant du mésocarpe et huile de palmiste (PKO) à partir de l'intérieur du noyau (Gourichon, 2013, Robbelen, 1990). Le CPO et le PKO sont tous deux importants dans le commerce mondial (Schroeder, « Becker » et « Skibsted », 2006). En 2012, le CPO et le PKO représentaient 32 % de la production mondiale de graisses et d'huiles.
  • Qu'est-ce que l'huile de palme brute (CPO) ?
  • L'huile de palme brute (CPO) est obtenue à partir du fruit de l'huile. palmier ( Elaeis guineensis ). L'huile est riche en acide palmitique, en β-carotène et en vitamine E. Le CPO a été fractionné principalement en oléine de palme liquide et en stéarine de palme solide afin de diversifier ses applications alimentaires.