Lignes de raffinage d’huile de palme de qualité supérieure en France

   
Lignes de raffinage d’huile de palme de qualité supérieure en France
                                               
                                               
                                               
                                               
  • Lignes de raffinage d’huile de palme de qualité supérieure en France
  • Qu'est-ce que le raffinage de l'huile de palme brute ?
  • Pour éviter l'oxydation du fer, le réservoir de stockage est recouvert d'un revêtement protecteur approprié. L’huile à ce stade est appelée huile de palme brute (CPO). L'objectif du raffinage est de convertir le CPO en huile comestible de qualité en éliminant les impuretés indésirables aux niveaux souhaités de la manière la plus efficace.
  • L'oléine de palme est-elle bonne pour la friture ?
  • Matthaus (2007) a rapporté que l'oléine de palme était comparable aux huiles végétales à haute teneur en acide oléique et aux huiles de tournesol et de coton hydrogénées en termes de stabilité oxydative pendant la friture. L'huile de palme résiste à l'oxydation, à la polymérisation et au moussage. L'huile de palme ne produit aucun résidu gommeux ou collant dans la friteuse.
  • Comment l'huile de palme raffinée est-elle produite ? les niveaux requis en utilisant deux méthodes principales : le raffinage chimique ou alcalin et les méthodes de raffinage physique. L'un ou l'autre est suivi d'un fractionnement comme processus de purification final pour séparer l'huile en composants stéarine et oléine.
  • À quoi sert une fraction de l'huile de palme ?
  • Les différentes fractions de l'huile de palme lui permettent d'être utilisée dans différents types de produits alimentaires tels que la margarine, « l’huile de friture » et le substitut du beurre de cacao. Lors du fractionnement, un contrôle approprié des conditions de fractionnement est important pour produire des fractions présentant une qualité de stéarine et d'oléine souhaitable.

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