Ligne d’huile de palmiste en Algérie

   
Ligne d’huile de palmiste en Algérie
                                               
                                               
                                               
                                               
  • Ligne d’huile de palmiste en Algérie
  • Qu'est-ce que l'huile de palmiste ?
  • L'huile de palmiste est une huile végétale comestible dérivée de l'amande du palmier à huile Elaeis guineensis. Elle est apparentée à deux autres huiles comestibles : l'huile de palme, extraite de la pulpe du fruit du palmier à huile, et l'huile de coco, extraite du noyau de la noix de coco. d'où vient l'huile de palme ?
  • L'huile du palmier à huile africain Elaeis guineensis est reconnue depuis longtemps dans les pays d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale. Les marchands européens faisant du commerce avec l'Afrique de l'Ouest achetaient occasionnellement de l'huile de palme pour l'utiliser en Europe, mais l'huile de palmiste restait rare en dehors de l'Afrique de l'Ouest.
  • Pourquoi l'huile de palmiste est-elle utilisée dans la cuisine commerciale ?
  • L'huile de palmiste est couramment utilisée. utilisée dans la cuisine commerciale car elle est moins coûteuse que les autres huiles, « reste stable à température de cuisson élevée » et peut être conservée plus longtemps que les autres huiles végétales. La concentration approximative d'acides gras (AG) dans l'huile de palmiste est la suivante :
  • L'huile de palmiste est-elle une graisse saturée ?
  • L'huile de palmiste, l'huile de palme et l'huile de noix de coco sont trois des rares graisses végétales hautement saturées ; « ces huiles donnent le nom à l’acide palmitique, un acide gras saturé à 16 carbones, qu’elles contiennent. L'huile de palmiste, « semi-solide à température ambiante », est plus saturée que l'huile de palme et comparable à l'huile de noix de coco.