Machine de raffinage d’huile de palme et de bonne qualité au Niger

   
Machine de raffinage d’huile de palme et de bonne qualité au Niger
                                               
                                               
                                               
                                               
  • Machine de raffinage d’huile de palme et de bonne qualité au Niger
  • L'oléine de palme est-elle bonne pour la friture ?
  • Matthaus (2007) a rapporté que l'oléine de palme était comparable aux huiles végétales à haute teneur en acide oléique et aux huiles de tournesol et de coton hydrogénées en termes de stabilité oxydative pendant la friture. L'huile de palme résiste à l'oxydation, à la polymérisation et au moussage. L'huile de palme ne produit aucun résidu gommeux ou collant dans la friteuse.
  • Quelle quantité d'acide oléique contient l'huile de palme nigériane ? variation plus importante. La plage d'acide palmitique est de 27 à 55 % ; acide oléique 28 à 56 % et acide linoléique 6,5 à 18 %. Ces variations servent de pool génétique aux sélectionneurs de plantes pour développer de nouveaux palmiers avec les spécifications souhaitées, comme les palmiers à haute teneur en acide oléique.
  • Quelles sont les opérations de base associées à la transformation de l'huile de palme ?
  • Les opérations unitaires de base associées à l'huile de palme. La transformation comprend la stérilisation des fruits, le « desserrage/décapage des fruits, la digestion, l'extraction de l'huile et la clarification ». La stérilisation des fruits dénote le rendu de la chaleur et l'absorption de l'humidité. L'objectif est d'inactiver les enzymes lipolytiques du mésocarpe du fruit.
  • Qu'est-ce que l'huile de palme brute (CPO) ?
  • L'huile de palme brute (CPO) est obtenue à partir du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis ). L'huile est riche en acide palmitique, en β-carotène et en vitamine E. Le CPO a été fractionné principalement en oléine de palme liquide et en stéarine de palme solide afin de diversifier ses applications alimentaires.