Machine automatique à huile d’acide de palme à oléine de palme en France

   
Machine automatique à huile d’acide de palme à oléine de palme en France
                                               
                                               
                                               
                                               
  • Machine automatique à huile d’acide de palme à oléine de palme en France
  • Qu'est-ce que l'oléine de palme ?
  • >Oi-Ming Lai, inPalm Oil, 2012 L'oléine de palme est la fraction liquide obtenue lors du fractionnement de l'huile de palme, qui implique une cristallisation sous température contrôlée et une élimination des cristaux par filtration. L'oléine de palme contient des quantités plus élevées d'acides oléique (39 à 45 %) et linoléique (10 à 13 %) que l'huile de palme (Siew, 2002).
  • L'oléine de palme est-elle bonne pour la friture ?
  • >Matthaus (2007) ont rapporté que l'oléine de palme était comparable aux huiles végétales à haute teneur en acide oléique et aux huiles de tournesol et de coton hydrogénées en termes de stabilité oxydative pendant la friture. L'huile de palme résiste à l'oxydation, à la polymérisation et au moussage. L'huile de palme ne produit aucun résidu gommeux ou collant dans la friteuse.
  • Comment obtient-on l'oléine de palme ?
  • >L'oléine de palme (PO) est obtenue à partir du fractionnement de l'huile de palme (Matthäus, 2007). La qualité et la stabilité du PO sont les principaux facteurs qui influencent son acceptabilité et sa valeur marchande, ainsi que la minimisation du processus de dégradation pendant le processus de friture (Almeida et al., 2019 ; Li et al., 2019). ...
  • L'oléine de palme contient-elle plus d'acide linoléique que la stéarine de palme ?
  • >Cependant, l'oléine de palme et la super oléine contiennent plus d'acides oléique et linoléique mais moins d'acide palmitique que la stéarine de palme. L’oléine de palme et la super oléine sont fondamentalement des fractions plus insaturées de l’huile de palme. De plus, l'huile de palme et ses fractions contiennent moins de 1,5 % d'acides laurique et myristique.