L’huile de palme fait le prix de la presse au Congo

   
L’huile de palme fait le prix de la presse au Congo
                                               
                                               
                                               
                                               
  • L’huile de palme fait le prix de la presse au Congo
  • L'huile de palme dépasse-t-elle la production au Congo ?
  • L'huile de palme est un ingrédient standard dans les cuisines congolaises, mais elle est également couramment utilisée pour fabriquer du savon. Aujourd’hui, « la demande dépasse la production » et certaines familles se voient priver de cet aliment de base. Louise Menga vend de l'huile de palme depuis sept ans sur le marché central de Kisangani.
  • Combien coûte l'huile de palme au Congo ?
  • Akambo en fait partie. Les prix de l'huile de palme sont en hausse sur les marchés de Kisangani, la capitale de la province de la Tshopo, au nord-est de la RDC, et un centre commercial majeur avec une population d'environ 1 million d'habitants. Akambo dit qu'elle n'a que peu d'options pour nourrir sa famille. « Je dois payer 800 francs congolais (50 centimes) pour une bouteille d'huile de palme », dit-elle.
  • Comment fonctionne une presse à huile de palme ?
  • Les fruits du palmier passent par un élévateur et des convoyeurs », entre chaudière à vapeur supérieure de la presse à huile. Remuer et chauffer à la vapeur « pour détruire l’état émulsionné formé à partir de l’huile et de l’eau », où se produit la dénaturation des protéines de coagulation et pour réduire la viscosité de l’huile pour plus de commodité lors du processus de pressage de l’huile de palme.